岩元 おせち 匠

京都祇園 料亭岩元 おせち 匠

 

昨年度販売実績NO.1の京都祇園 料亭岩元のおせち「匠(たくみ)」!

 

上品な口当たりの京懐石のおせちで、通常サイズ6.5寸のお重が三段、3〜4人前程度のボリュームです。

 

リピーターも多く、通販のおせちで失敗したくないなら、まずはこのおせちをお考えになるといいと思います。

 

中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。

 

 

さらなる高みを目指して大幅改良

 

「昨年ご注文いただいたお客様にも毎年の変化を楽しんでいただきたい」

 

「料亭岩元ならではの個性豊かなおせちにしたい」

 

今年はいっそう艶やかにしたい。そんな思いから、各お重に”おせちを彩る主役”が入っています。

 

壱のお重には絶妙な塩加減のロブスターが、弐のお重には素材の味を活かして炊き上げた海老艶煮、そして参のお重にはふっくら柔らかいあわびが一際存在感を放っています。

 

お味、見た目ともにお楽しみいただける贅沢なおせちです。

 

 

料亭岩元 料理長こだわりの品々

帆立生姜和え・・・ホタテのヒモをヒトエグサと生姜で和えた彩り鮮やかな一品です。

 

鯖昆布〆・・・鮮度の良い鯖を昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、程よい酸味で仕上げています。

 

松前漬け・・・昆布を細かくカットし、数の子を混ぜ合わせたものを、秘伝のタレに漬け込みました。歯ごたえを風味の良い松前漬に仕上げました。

 

紅芋南瓜テリーヌ・・・紅芋と南瓜をしようした彩り鮮やかな二色のテリーヌです。

 

かき時雨煮・・・鮮度の良いカキを、秘伝のタレでじっくり炊き込みました。カキのしっとりした食感と甘辛いタレがからみ絶妙な美味しさです。

 

雲丹新丈串・・・魚のすり身をふんわり仕上げ、練りウニを塗り、蒸し焼きにしました。ウニの香り豊かな一品です。丁寧に串打ちにし、食べやすく演出しています。

 

海老艶煮・・・厳選した海老を色鮮やかに炊き上げました。素材本来の味を活かした一品です。

 

ぶり照焼・・・脂が乗ったブリに、じっくり下味を付けて、特製のタレで焼き上げました。

 

根菜豆腐新丈・・・彩り鮮やかな人参とくわいを食感よく仕上げています。

 

一口焼き湯葉巻・・・高級食材の湯葉を一口大に巻き、表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げました。

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