京都円山 料亭東観壮 おせち 松寿千
京都円山の老舗料亭「東観壮」監修のおせち松寿千（しょうじゅせん）。
通常サイズ６．５寸のお重が三段、全４８品目、３〜４人前程度のボリュームです。
一年のはじまりにふさわしく、彩り鮮やかに、和の風情を感じさせる、見た目にも美味しい料理を、ゴージャスな黄金重に盛り付けてお届けします。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
老舗料亭の至極の４８品！
京都・祇園にある有名な八坂神社の程ない場所に佇む東観壮は１５０年続く老舗料亭。
主人友田重誕氏により一品一品に職人技で作り上げた、美しくおいしさにあふれた光輝く品々。至極の４８品をお楽しみください。
正月にふさわしい黄金のお重は華やいだ佳き日の彩りとして最適です。
料亭東観壮 こだわりの品々
■ふぐ刺し昆布・・・国産のお刺身で食べられるフグの身をスライスしました。昆布の旨みが染み込んだ逸品です。
■帆立鱈子和え・・・国産の帆立貝のひも、タラコ、ウニで和えた珍味です。歯ごたえがよく、お酒のすすむ一品です。
■あかにし貝生姜煮串・・・赤にし貝の独特な歯ごたえが味わえます。生姜の風味をきかし仕上げました。
■酢だこ山葵和え・・・歯ごたえの良い真田蛸をさっぱりとした甘酢で漬け込み、わさびの葉で和えました。
■ふく錦糸巻き・・・ポン酢ジュレの芯を作り、酢〆した国産のフグを錦糸で巻いた手の込んだ逸品です。
■金箔抹茶羊羹・・・表面に金箔を流しました。抹茶の香りを際立たせ、甘さは控えめに仕上げています。
■磯貝雲丹和え・・・コリコリの貝を食べ易くスライスし、ウニの風味たっぷりの和え物にしました。食感、味わい共に、満足の一品です。
■黄味寄せ新丈ラム風味・・・香りの不快ラム酒に一晩浸けこんだ自家製ラムレーズンと国産りんごのシロップ漬けを黄身とクリームチーズをたっぷりと使用し焼きあげました。
■ずわい蟹柚子香り漬け・・・ずわいがにの棒肉に柚子の香りを付けて、まろやかな甘酢で仕上げました。しっとり柔らかく仕上げています。
■笹がき信田・・・ごぼうとすり身を油揚げで巻いた、手の込んだ一品です。和風ダシであっさり仕上げています。
