東京銀座 朔月 おせち 飛翔
東京銀座 朔月監修の和洋おせち「飛翔(ひしょう)」。
和食の巨匠銀座朔月の料理人大網幸治が作る和洋折衷のおせちです。
標準サイズ6.5寸のお重が三段、全37品目、3〜4人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
銀座の高級和食店「朔月」の巨匠の創意工夫が詰まった全37品
東京・銀座の並木通りに店を構え、常連が後を絶たない知る人ぞ知る高級和食のお店「朔月」。
巨匠と名高い大網幸治氏の意志が一品一品に施されたおせちをご用意しました。
そのお味は、まさに「味の極み」。
和風・洋風37品をお楽しみいただけます。
銀座 朔月 こだわりの品々
■たら旨煮・・・秘伝の調味液に一晩漬け込み、ゆっくりと味を染み込ませて、ふっくら炊き上げました。
■赤にし貝生姜煮串・・・赤にし貝の独特な歯ごたえが味わえます。生姜の風味をきかし仕上げました。
■若鶏柚子胡椒焼き・・・じっくり丁寧に下味を付けた鶏肉に柚子胡椒の風味をきかせました。柔らかくジューシーに仕上げています。
■鮭と烏賊の紅白和え・・・国産のイカを使用し、香り高い米こうじを入れて漬け込みました。鮭を加えて彩り鮮やかに仕上げています。
■紅鮭西京焼き・・・良質の紅鮭のみを厳選し、特製の西京味噌にじっくり漬け込み熟成させた、こだわりの一品です。
■海老錦手まり・・・卵黄のみ使用し、程よい酸味と甘さで味付けし、しっとえいとした食感に仕上げました。艶やかな海老をトッピングした、可愛らしくめでたい一品です。
■こはだの蕪漬け・・・国産の鮮度の良いこはだを一口サイズにカットし、国産のかぶら・大根・人参と和え、さわやかな甘酢で仕立てました。
■ローストビーフ・・・じっくりと焼き上げた自慢のローストビーフ。旨みや香りを逃がさず、ジューシーで柔らかな仕上がりです。
■白花豆・・・国産で大きく、白い豆を上品な甘さで、ふっくらと炊きました。
■相良麩含め煮串・・・小豆入りの相良麩を含め煮にし、食べやすい様、丁寧に串打ちにしました。