京都東山 料亭道楽 おせち 新玉の息吹
創業３８０年、京都東山の老舗料亭「道楽」監修のおせち新玉の息吹（あらたまのいぶき）。
飽きのこない味付けで若い人も年配の人も楽しめる京料理のおせちです。
特大サイズ８．５寸のお重が三段全５５品目、５〜６人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
京の彩りをバラエティー豊かに！
昨年、大好評を頂いた８．５寸の特大おせち。量が多いだけでなく品質にもこだわり、その数はなんと５５品目。
お味は、優しいはんなりとした京を感じる味付けに仕上げています。
定番のおせち料理はもちろん、趣向を凝らした洋風の品々とバラエティー豊かな全５５品目を８．５寸の三段重にたっぷり詰め込みました。
料亭道楽 料理長こだわりの品々
■ちりめん山椒・・・ちりめんはサイズが小さく、水分量が少ない程高級とされています。最上級の逸品です。
■鱈甘露煮・・・国産の棒ダラを自慢のタレで柔らかく煮詰めました。棒ダラ特有のうまみと食感をお楽しみください。
■バイ貝・・・ことこと煮込んだ風味のある縁起物です。年の初めにお召し上がりください。
■蟹きぬた巻・・・錦糸巻の黄、わらびの緑、蟹の赤の三色をかつらむきした大根で巻き、彩りよく仕上げた酢の物です、カットした面の彩りをお楽しみください。
■ねりごま牛蒡・・・風味豊かな練り胡麻と食感を生かした国産ごぼうの相性が抜群です。白粒胡麻入りです。
■若鶏三色巻・・・色とりどりの三種の野菜を中心に巻き込んだ、見た目にも美しい逸品です。
■椎茸旨煮・・・干し椎茸をもどし、柔らかく炊き上げました。
■蟹信田巻・・・カニの旨味が詰まった切口の紅白で美しい信太巻です。
■鰤子旨煮・・・天然ブリの卵を花を咲かせるように味付けし、卵の味が活きるように薄味に炊き上げました。
■穂付筍・・・国産の穂付筍をやわらかく炊き上げました。
