東京銀座遠音近音おせち 輝希
東京銀座 遠音近音監修のおせち「輝希（かがやき）」。
食の通を虜にした近海の幸がたっぷり詰まった海鮮風おせちです。
８．５寸×１０．５寸の特大サイズの長方形のお重が二段、全４２品目、４〜５人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
瀬戸内の海の幸がふんだんに楽しめるおせち！
「６．５寸のおせちではちょっと物足りないなぁ。」「うちの家族は、おせちが大好きでいつも少し足りなくなっちゃうわ。」
そんな皆様にぴったりの特大長形二段重をご用意いたしました。
瀬戸内の海の幸を贅沢に使用し、料理人の創意工夫が随所に感じられる、和風、洋風どちらもお楽しみいただけるおせちです。
遠音近音 こだわりの品々
■たこ照り焼き・・・タコの足を２本ずつ松葉状にカットし、特製の照り焼きタレで焼き上げました。
■牡蠣のコンフィ・・・広島産の大粒なカキを和風コンフィに仕上げました。
■錦糸巻き・・・採れたてのカレイを原料段階で塩〆することで余分な水分を除去し、しっかりとした食感と素材の甘みを生かし、自慢の甘酢味で仕上げました。
■いか松笠雲丹焼き・・・肉厚なイカに飾り包丁を入れ、松ぼっくりがイメージできるようにしました。ウニの味と形をお楽しみ下さい。
■真鯛西京焼き・・・新鮮な真ダイを西京味噌に漬け込み、直火で旨みを逃がすことなくじっくり焼き上げました。
■太刀魚八幡巻き・・・太刀魚の旨みとごぼうの食感を損なわないようにじっくり炊き上げました。
■子持ち昆布・・・数の子がぎっしり詰まった歯触りのよい子持ち昆布を上品に味付けしました。
■チキン香草ロール・・・香辛料をまぶして鶏肉を焼き上げました。香辛料と鶏肉がマッチしています。
■真蛸マリネ・・・瀬戸内産の真ダコをたっぷり使いサッパリとした口当たりに仕上げたマリネです。
■ポークパストラミ・・・南米のアンデス地方で育った豚に粗挽きの黒胡椒をまぶし、燻製に仕上げました。
