京料理やまの おせち 珠天箱
京都御所南 京料理やまの監修のおせち「珠天箱（たまてばこ）」。
伝統の素材を中心に、季節の味わいをふんだんい盛り込んだ正統派のおせちです。
変形サイズのお重が三段、全６３品目、３〜４人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
あけてうれしい玉手箱のようなおせち！
京都御所の程ない処に佇む京料理の名店「やまの」は味処として有名。
そんな味処として名を馳せる「やまの」の監修したおせちは、どれも繊細で上品な味わいです。
定番のおかずはもちろん海鮮袱紗焼きや抹茶栗きんとん、日向夏ゼリーなど趣向を凝らした一品も。
料理人の真心が一品一品に感じられるおせちで新年をお過ごしください。
京料理やまの こだわりの品々
■抹茶栗きんとん寄せ・・・丁寧に練り上げた金団にほっこりした甘露栗と抹茶をまぜ寄せました。金団の濃厚なおいしさをお楽しみいただけます。
■雲丹新丈・・・魚のすり身をふんわり仕上げ、練りウニを塗り、蒸し焼きにしました。ウニの香り豊かな一品です。
■牛肉時雨煮・・・もも肉を使用し、じっくり炊き上げました。牛肉の旨味をお楽しみください。
■磯貝真砂和え・・・あかにし貝を、ししゃもの卵や昆布で和えました。ぷちぷちとした食感と磯の香りが味わえる一品です。
■鮭といくらの麹漬け・・・良質の鮭といくらを塩茹で和えた珍味です。
■鰆昆布〆・・・鮮度の良い鰆を昆布の効いた甘酢でじっくり漬け込み、程よい酸味で仕上げています。
■海鮮袱紗焼き・・・エビ、イカ、カニをふんだんに使用し、ふっくら焼き上げました。
■もろこ山椒煮・・・もろこを甘辛く照焼きにいたしました。ほろ苦い旨さが味わえます。
■金箔桃色羊羹・・・金箔をあしらい華やかに彩ったこだわりの羊羹です。
■あわび福良煮・・・活きたアワビを丁寧に下処理し、ふっくら炊き上げた極上の逸品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。
