大阪 北新地 竹 おせち 華月
大阪 北新地の名店「竹」監修のおせち「華月（かげつ）」。
日本料理の伝統を丹精こめて形にした粋な和風おせちです。
長方形のお重が二段、全４８品、２〜３人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
季節料理の名店「北新地 竹」の四季を感じるおせち！
高級飲食店が多くしのぎを削る北新地において季節料理の名店として評判の「竹」。
おせち作りでこだわったのは四季の彩を感じてもらうこと。
和の味わいを大切に、洋のテイストをちりばめたバリエーション豊かな全４８品目は、気品があって上品な味わいが特徴。
白木のお重も正月の晴れの日を迎えるのに最適です。
北新地 竹 こだわりの品々
■子持ち昆布・・・厚みがあり、歯ざわりとバランスがとても良い珍味です。子孫繁栄の意味があるおせち料理です。
■鰆西京焼き・・・鮮度が良く、脂の乗った鰆を厳選しています。西京味噌にじっくり漬け込み熟成させえた、こだわりの一品です。
■紅鮭西京焼き・・・良質の紅鮭のみを厳選し、特製の西京味噌にじっくり漬け込み熟成させた、こだわりの一品です。
■若鶏柚子胡椒焼き・・・じっくり丁寧に下味を付けた鶏肉に柚子胡椒の風味をきかせました。やわらかくジューシーに仕上げています。
■海老袱紗焼き・・・海老、木耳、人参を入れ両面をこんがりと焼き上げた袱紗焼きです。中はしっとり滑らかに仕上げています。
■市松錦玉子・・・玉子の白身と黄身を使って作り上げました。甘過ぎず、ホロホロの食感がおせちならではの食材と感じさせます。
■たこ柔らか煮・・・特製のタレでタコをじっくり煮込み、丁寧に柔らかく仕上げました。濃口の味付けとタコの旨みが上品に合わさった一品です。
■サーモンアスパラ巻き・・・色鮮やかなサーモンとアスパラを錦糸で巻きました。
■湯葉八幡巻き・・・柔らかく仕上げたごぼうを、たっぷりの湯葉で巻き上げ、タレをつけ八幡巻にしました。
■帆立磯焼き・・・特製の醤油タレにじっくりと一昼夜漬け込み。ジューシーに焼き上げました。帆立本来の甘みと旨みが活きています。
