京都円山 料亭東観壮 おせち 華寿千
京都円山の老舗料亭「東観壮」監修のおせち華寿千(はなじゅせん)。
特大サイズ8.5寸のお重が三段、全60品目、5〜6人前程度のボリュームです。
目利き主婦の品評会では「総合NO.1」と評価されたおせちです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
お客様の声から生まれた特大おせち!
お客様から寄せられた「親戚や友人が集まって食べるおせち料理だから、6.5寸では物足りない」「大家族用のおせちを考案してほしい」などのご要望に応えるため、一般的なおせちの大きさとされる6.5寸重のおよそ4段分に相当する大きさの8.5寸重おせちをご用意しました。
お子様からご年配の方までどなたでも楽しめるよう、定番のおせち料理から、京風、和風、洋風と全60品目を8.5寸の3段重にたっぷり詰め込みました。
料亭東観壮 こだわりの品々
■帆立黄金和え・・・生ホタテのヒモに数の子の卵と枝豆を和えた、色鮮やかな一品です。
■梅の花 練りきり・・・伝統的な和菓子「上生」のミニサイズです。花びら一枚一枚、丁寧に細工を施し、上品に仕上げています。
■百合根甘露煮・・・ひとつひとつ定年に細工し、花形の甘露煮にしました。
■チキンテリーヌ・・・良質の鶏肉をペーストにし、じっくり柔らかく蒸しあげました。
■子持ち烏賊・・・ヤリイカにすり身を詰め込み、甘辛い一品に仕上げました。
■黒豆黄味寄せ新丈・・・程よい甘さの黒豆を、しっとりした玉子カステラの生地に混ぜ込み、蒸し焼きにしました。
■一口昆布巻・・・お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと、昆布の磯の香りが特徴です。
■いくら醤油漬け・・・北海道産の歯ごたえの良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。
■烏賊雲丹かんざし・・・柔らかく仕上げたイカにウニを塗り、焼きあげた一品です。食べやすいように、串打ちしています。。
■チーズマヨダイス・・・白とオレンジの魚卵キューブをチーズマヨネーズで和えました。