東観壮 おせち 華寿千

京都円山 料亭東観壮 おせち 華寿千

 

京都円山の老舗料亭「東観壮」監修のおせち華寿千(はなじゅせん)。

 

特大サイズ8.5寸のお重が三段、全60品目、5〜6人前程度のボリュームです。

 

目利き主婦の品評会では「総合NO.1」と評価されたおせちです。

 

中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。

 

 

お客様の声から生まれた特大おせち!

 

お客様から寄せられた「親戚や友人が集まって食べるおせち料理だから、6.5寸では物足りない」「大家族用のおせちを考案してほしい」などのご要望に応えるため、一般的なおせちの大きさとされる6.5寸重のおよそ4段分に相当する大きさの8.5寸重おせちをご用意しました。

 

お子様からご年配の方までどなたでも楽しめるよう、定番のおせち料理から、京風、和風、洋風と全60品目を8.5寸の3段重にたっぷり詰め込みました。

 

料亭東観壮 こだわりの品々

帆立黄金和え・・・生ホタテのヒモに数の子の卵と枝豆を和えた、色鮮やかな一品です。

 

梅の花 練りきり・・・伝統的な和菓子「上生」のミニサイズです。花びら一枚一枚、丁寧に細工を施し、上品に仕上げています。

 

百合根甘露煮・・・ひとつひとつ定年に細工し、花形の甘露煮にしました。

 

チキンテリーヌ・・・良質の鶏肉をペーストにし、じっくり柔らかく蒸しあげました。

 

子持ち烏賊・・・ヤリイカにすり身を詰め込み、甘辛い一品に仕上げました。

 

黒豆黄味寄せ新丈・・・程よい甘さの黒豆を、しっとりした玉子カステラの生地に混ぜ込み、蒸し焼きにしました。

 

一口昆布巻・・・お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと、昆布の磯の香りが特徴です。

 

いくら醤油漬け・・・北海道産の歯ごたえの良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。

 

烏賊雲丹かんざし・・・柔らかく仕上げたイカにウニを塗り、焼きあげた一品です。食べやすいように、串打ちしています。。

 

チーズマヨダイス・・・白とオレンジの魚卵キューブをチーズマヨネーズで和えました。

 

 

 

 

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