京都宇治京楽膳「萬」おせち 萬華鏡
京都宇治の精進料理 京楽膳 萬監修のおせち萬華鏡（まんげきょう）。
京料理の伝統と技を厳選した素材で味わえるおせちです。
６寸のお重が五段、全６０品目、５〜６人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
万華鏡のような彩り豊かな全６６品！
正月を彩るにふさわしい一層華やかなおせち作りをテーマにち、５段重のおせち作りに挑戦しました。
五段のお重を並べると万華鏡のように色とりどり艶やかです。
また、たっぷり６６品目の京風、和風の品々は、子供からお年寄りまでみんなが楽しめる飽きのこないお味に仕上げております。
料亭東観荘 こだわりの品々
■梅の花 練りきり・・・伝統的な和菓子「上生」のミニサイズです。花びら一枚一枚、丁寧に細工を施し、上品に仕上げています。
■百合根甘露煮・・・ひとつひとつ定年に細工し、花形の甘露煮にしました。
■子持ち烏賊・・・ヤリイカにすり身を詰め込み、甘辛い一品に仕上げました。
■宇治抹茶プリン・・・抹茶本来の風味をしっかり残し、濃厚で滑らかに仕上げました。
■チーズマヨダイス・・・白とオレンジの魚卵キューブをチーズマヨネーズで和えました。
■帆立磯焼き串・・・特製の醤油ダレにじっくりと一昼夜漬け込み、ジューシーに焼き上げました。帆立本来の甘みと旨みが活きています。
■ふぐ錦糸巻き・・・国産のふぐに大根おろしとポン酢を添え、さっぱりと仕上げた巻物です。
■一口昆布巻・・・お正月に欠かせない昆布巻です。甘すぎない上品な味付けと、昆布の磯の香りが特徴です。
■いくら醤油漬け・・・北海道産の歯ごたえの良いイクラを厳選し、特製の醤油タレに漬け込んだ一品です。
■海老高野含め煮・・・海老入りのすり身を丁寧に高野豆腐で挟みました。しっとりジューシーに仕上がっています。
