東京赤坂あじさいおせち 彩
東京赤坂 あじさい監修のおせち「彩（いろどり）」。
まるで高級フランス料理のような彩艶やかなおせちです。
長方形のお重が四段、全６８品目、５〜６人前程度のボリュームです。
中国産主原料、人工保存料、合成着色料は不使用の安全・安心にこだわったおせちであるのはもちろん、盛り付け済の生おせちとなっています。
赤坂の名店が作る今までにないフレンチおせち！
名店が多くひしめく赤坂の地ではや５年。炭焼き料理をはじめとしたコース料理は料理通も舌を巻くおいしさ。
そんな名店の料理長が目指したのは”今までにないおせち”・・・まるでフランス料理のようなおせちは目にも艶やか。
「普通のおせちにちょっと飽きたな。」そんな方にピッタリのおせちです。
あじさい こだわりの品々
■スイートポテト・・・厳選されたサツマイモを使用し、しっとりとコクと深みのあるスイートポテトに仕上げました。金団のかわりにあしらいました。金団は商売繁盛と金運を願います。
■海老香味焼・・・特製の塩ダレでエビをふっくらと焼き上げました。「つ」の字に腰を曲げるエビは、長寿を表します。
■烏賊とエビのテリーヌ・・・パステルカラーの魚のムースに、甘エビとイカを散りばめたテリーヌです。
■ラズベリーケーキ・・・木苺をふんだんに使いました。フランボア特有の味と酸味のあるデザートです。
■仔牛肉のテリーヌ・・・仔牛肉、フォアグラ、ほうれん草を彩り豊かに贅沢に使ったテリーヌです。
■チェダーチーズと小海老のサラダ・・・チェダーチーズの特製ドレッシングとエビを合わせました。サンドイッチなどにしても美味しくお召し上がりいただけます。
■米沢牛甘露煮・・・高級な米沢のブランド牛を使用し、ごぼうと共に風味良く炊き上げました。
■スパイシーチーズ（サラミ風味）・・・ペッパーの効いたサラミ風味の芯を、自社製のチーズで包み込み、スモークしました。
■鮭のワイン漬・・・北海道産の鮭を、函館近郊で製造した白ワインの風味で包み込み、北海道産の昆布と合わせ、鮭の旨味を引き出しました。
■オマールロブスター・・・カナダ産のオマールロブスターを高気圧装置を使い、生の状態で瞬時に殻を剥いだ後、ボイルをしていますので、プリップリの食感がお楽しみいただけます。
